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Tipos de quesos españoles que puedes encontrar

tipos de quesoEn España contamos con una gran tradición quesera y una amplia variedad de quesos por toda su geografía, algunos de ellos de gran renombre internacional. Actualmente se producen más de 150 tipos de quesos españoles y hay 32 quesos con Denominación de Origen Protegida (DOP) e Indicación Geográfica Protegida (IGP), además de otros 15 amparados por diferentes figuras autonómicas de calidad diferenciada.

Cada Denominación de Origen dispone de un consejo regulador que vela porque siempre se mantengan las normas de fabricación del producto y establece la procedencia de la leche, (según la raza y las zonas de pasto del ganado), los pasos del proceso de fabricación (indicando si la leche ha de ser cruda o pasteurizada, si se puede calentar y a qué temperatura, qué tipo de cuajos y fermentos han de utilizarse, tiempo y lugar de maduración, etc.) y, finalmente, los parámetros sensoriales que debe de cumplir para considerarse óptimo. Los quesos con denominación de origen se inscriben en un registro y se marcan con un distintivo, controlándose la cantidad de producción que sale al mercado.

Para clasificar los tipos de quesos, podemos atender a múltiples factores además de su región de origen: tipo de leche, tipo de coagulación, tipo de corteza, contenido de grasa, maduración,  modo de elaboración, tecnología utilizada, etc. 

 

Los mejores quesos franceses

quesos franciaFrancia es uno de los principales países productores mundiales de queso. El queso es una de las principales señas de identidad del país vecino, que, de hecho, es conocido como el «país de los mil quesos». Este producto es tan emblemático, que los franceses se enorgullecen de disponer de un queso distinto para cada uno de los 365 días del año e, incluso, tienen un Día Nacional del Queso.

Existen tantísimos quesos franceses exquisitos, que es difícil escoger y establecer cuál es el mejor. En QuesoAdictos hemos elaborado una selección, en la que destacamos estos cinco quesos por su calidad y excepcional sabor.

 

Queso Tête de Moine, el queso suizo más original

tete de moine y rizador

Aunque al pensar en queso suizo generalmente nos vienen a la cabeza el Gruyere o el Emmental, en Suiza se elaboran más de 450 variedades de queso de excelente calidad y sabor entre los que destaca el curioso queso Tête de Moine.

Este delicioso queso, elaborado con leche cruda de vacas alimentadas en pastos naturales y sin aditivos, se caracteriza por su gran aroma y sabor intenso y, sobre todo, por su original forma de presentarse, ya que no se corta, sino que se “raspa” y se sirve en forma de flor, pues de este modo se potencia todo su sabor. ¿Alguna vez has comido un queso tan original?

 

Beneficios y propiedades del queso de cabra

 

queso de cabra

El queso de cabra es un excelente y sabroso alimento que nos acompaña desde la antigüedad y que ofrece importantes beneficios para nuestra salud por su bajo contenido en grasas y su gran aporte de calcio, proteínas y vitaminas.

Si el queso es una opción ideal en nuestra dieta por su alto contenido nutricional, el queso de cabra, por sus especiales propiedades, es aún mejor opción frente a los quesos de vaca.De hecho, su consumo se está popularizando cada vez más en países donde predominaban tradicionalmente los quesos elaborados con leche de vaca y esto es debido, además de por su excepcional sabor, a sus importantes ventajas. 

 

Estrenamos tienda online

blog-quesos¡Hola quesoadictos!

Os presentamos nuestra tienda online para todos los amantes del queso. Os queremos invitar a un apasionante viaje por diferentes regiones de España y de Europa para descubrir sus particularidades a través del queso, ese rico alimento que a muchos nos apasiona y que, además, aporta importantes beneficios a nuestra salud.

En Quesoadictos podréis encontrar los quesos más famosos y también muchos otros desconocidos pero que seguro os encantarán: desde quesos manchegos a quesos asturianos, pasando por quesos catalanes, suizos, ingleses, italianos y, por supuesto, franceses. Quesos con Denominación de Origen Protegida, quesos con especias, con vino o con frutos secos, quesos de vaca, de oveja y de cabra, quesos curados y semicurados, quesos suaves y picantes... todos ellos artesanales y de la mayor calidad.

Si eres un quesoadicto, ¡esta es tu web! Bienvenido.

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