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Queso HerreñoQUESO HERREÑO

HERREÑO

Queso canario de 3 leches elaborado en la Isla de Hierro.
Ahumado, mantecoso, algo ácido
Calificación: Sin calificación

7,50 €
IVA Incluido
Peso
  Tipo de leche: Vaca - Cabra - Oveja
  Categoría: Baleares Canarias
Descripción

FICHA TÉCNICA – HERREÑO

Tipo de leche: Vaca, cabra y oveja

Región: Isla del Hierro (Canarias)

Textura: Pasta de fresca a semiblanda

Sabor: Ahumado, mantecoso, algo ácido

Contenido de grasa: 50%

Color: Blanco marfil

Queso fresco o madurado procedente de la Isla de Hierro (Canarias). En su elaboración se utilizan los 3 tipos de leche, predominando la de cabra. Transcurridos unos días desde su elaboración, se lleva a cabo un proceso de ahumado exterior. La corteza es algo rugosa y de color anaranjado con tendencia al marrón. La pasta es compacta y de color blanco marfil.

El sabor del queso madurado es mantecoso, algo ácido, graso y con un regusto ahumado intenso. 

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