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payoyo oveja curadoPAYOYO OVEJA CURADO

PAYOYO OVEJA CURADO

Queso Payoyo de Oveja Curado. Intenso y fundente al paladar. Queso de sabor y consistencia extraordinarios. Actualmente uno de los más reconocidos.
Calificación: Sin calificación

8,95 €
IVA Incluido
Peso
  Tipo de leche: Oveja y Cabra
  Categoría: Quesos Nacionales
Descripción

FICHA TÉCNICA – QUESO PAYOYO OVEJA CURADO

Tipo de leche: Oveja

Región:Andalucía

Textura:Pasta dura

Sabor: intenso, fundente al paladar. 

Contenido de grasa:45% - 50%

Color: Amarillo pajizo

Maridaje: Vino tinto y Jerez seco

El queso payoyo se realiza de forma artesanal y su denominación se debe precisamente a que la leche de la que proviene es de la "cabra payoya", que es una raza que vive en las montañas que rodean Villaluenga, en la Sierra de Grazalema.

En este caso, y para la elaboración de este tipo de Payoyo, se utiliza leche de oveja.

Se trata de un queso de leche entera de coagulación enzimática con una maduración de 105 días. Su color es amarillo pajizo, y se trata de un queso intenso en boca y fundente al paladar. Es un queso graso con un sabor y una consistencia extraordinarios.

Actualmente es uno de los quesos más reconocidos.

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