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queso roncal dopQUESO RONCAL DOP

RONCAL DOP

Queso de oveja latxa Roncal. 1º Queso español en obtener denominación de origen protegida D.O.P.
Fuerte, levemente picante y mantecoso.
Calificación: Sin calificación

6,80 €
IVA Incluido
Peso
  Tipo de leche: Oveja
  Categoría: Quesos Nacionales
Descripción

FICHA TÉCNICA – RONCAL

Tipo de leche: Oveja sin pasteurizar

Región: País Vasco - Navarra

Denominación de Origen Protegida D.O.P.

Textura: Pasta dura

Sabor: Fuerte, levemente picante y mantecoso

Contenido de grasa: 50%

Color: Amarillo pálido

Maridaje: Vino tinto con cuerpo

El Roncal es un queso elaborado con leche de oveja de la raza Latxa en el Valle de Roncal, en el norte de Navarra, cerca de la frontera de Francia. En 1981 el Queso de Roncal recibió la denominación de origen de quesos de España siendo el primero que la recibía.

El Roncal está cubierto con una corteza dura, natural salpicado por una capa suave del moho azul-gris. En el interior, su pasta presenta un color blanco marfil. Con la edad el Roncal se convierte cada vez más fuerte y picante.

Tiene un sabor herbáceo dulce, gracias a los pastos naturales de hierbas silvestres, hierbas y flores en la que pastan las ovejas.

Un Roncal deja un sabor fuerte, ligeramente picante y mantecoso al paladar que va bien con un Sauvignon Blanc o Tempranillo.

Comentarios

Lunes, 06 Julio 2015
Espectacular, me ha encantado este queso, al igual que el resto de los quesos del pedido. Muy buen servicio
Javier Bernaez

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