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queso pecorino romano dopQUESO PECORINO ROMANO DOP

PECORINO ROMANO DOP

Queso italiano de oveja Pecorino Romano con denominación de origen protegida europea D.O.P.
Sabor Intenso, fuerte y salado.
Calificación: Sin calificación

5,25 €
IVA Incluido
Peso
  Tipo de leche: Oveja
  Categoría: Quesos Internacionales
Descripción

FICHA TÉCNICA – PECORINO ROMANO DOP

Tipo de leche: Leche cruda de oveja

Región: Italia

Textura: Pasta dura

Contenido en grasa: 36%

Sabor: Intenso, fuerte y salado

Color: Amarillo claro

Maridaje: Vino tinto italiano

Pecorino es un término usado para definir quesos italianos elaborados con leche 100% de oveja. El Pecorino Romano es un queso italiano que se elabora con leche cruda de oveja. Según la legislación, se permite la producción de Pecorino Romano sólo en las islas de Cerdeña, Lacio y en la provincia toscana de Grosseto.

Cuenta con denominación de origen protegida europea D.O.P.

Es un queso de corteza dura y lisa de color paja claro. La pasta es compacta y de color amarillo claro. Su periodo de maduración oscila de 8 a 12 meses, lo que confiere al Pecorino Romano una textura seca y granular, y un sabor fuerte y salado.

Cuando es joven, el queso tiene una textura suave de sabor dulce y afrutado, que se vuelve más ahumado cuando enveje durante ocho meses o más.

El Pecorino Romano es un excelente queso rallado sobre platos de pasta. Debe acompañarse con un vino tinto.

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