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queso stilton azul dopQUESO STILTON AZUL DOP

QUESO STILTON AZUL DOP

Queso inglés de vaca Stilton con denominación de origen protegida europea D.O.P. Queso azul de sabor fuerte, intenso, único.
Calificación: Sin calificación

6,25 €
IVA Incluido
Peso
  Tipo de leche: Vaca
  Categoría: Quesos Internacionales
Descripción

FICHA TÉCNICA – STILTON AZUL DOP

Tipo de leche: Vaca

Región: Inglaterra

Textura: Pasta semidura

Familia: Queso azul

Sabor: Fuerte, intenso, único

Contenido en grasa: 48% - 55%

Color: Marfil

Maridaje: Oporto

El Stilton es el queso por excelencia inglés. Cuenta con denominación de origen protegida europea. El queso Stilton sólo puede producirse en los tres condados de Derbyshire, Nottinghamshire y Leicestershire. Sólo cinco lecherías en el mundo están autorizado para hacerlo.

El queso se elabora con leche pasteurizada de vaca de producción local. Posee una corteza dura de color grisáceo y manchas blancas de polvo.

Su pasta es de color marfil y se caracteriza por una distribución regular de vetas azules que parten del centro hacia los bordes. Las vetas van ganando terreno y adquieren un intenso tono verde azulado con la maduración, que puede ir de 3 a los 18 meses.

Se trata de un queso azul fuerte, y su sabor se intensifica con la maduración. Es excelente sobre una rebanada de pan tostado, en ensaladas, y para la preparación de salsas que acompañen a carnes. 

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